豆豉烧鲻鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

豆豉烧鱼的滋味可以根据自己爱好调整，选择偏辣或者偏酸，主要代表是湖北，这道菜的制作中，很关键的是，下锅油炸的时候，不要炸太长时间，不然，炸的太老了，就不好吃了。豆豉本身带着咸味，所以，要少放盐。鱼也可以用别的品种，其实都没有多大差的。

主料

鲻鱼 ：700g

辅料

油 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
蒜 ：适量
辣椒酱 ：适量
料酒 ：适量
豆豉 ：适量
葱 ：适量
糖 ：适量
老抽 ：适量
胡椒粉 ：适量

具体步骤

1.鲻鱼去鳞，去肚，去鳃，洗净。

2.在鲻鱼两面斜切几刀，再把鲻鱼切半.

3.锅里油热，放入鲻鱼，两面煎成金黄.

4.加适量清水，加些料酒，糖.

5.加姜，蒜，辣椒酱.

6.加老抽

7.加豆豉，中火煮10分钟.

8.加盐，胡椒粉，大火收汁.

9.撒些葱花即可.

烹饪技巧

1.鲻鱼有些泥土味，所以鲻鱼头部要洗干净.