美味的麻辣鱼的做法怎么做好吃又简单
麻辣鱼的做法这道美食采用龙利鱼、小油菜、香菜、生菜等多种食材精心制作而成，不仅制作简单而且味道鲜美营养丰富。龙利鱼肉质鲜嫩而且营养丰富，长期食用有助于补充多种人体所需的营养物质，搭配上美味的小油菜以及香菜经过高温的处理，美味极了。
主料
龙利鱼 ：2条小油菜 ：适量
香菜 ：适量
生菜 ：适量
辅料
盐 ：适量葱姜蒜 ：适量
油 ：适量
具体步骤
1.龙利鱼两条，洗净切薄片.
2.将鱼片用鸡蛋清、料酒、淀粉、姜片和一小勺盐腌制20分钟左右。
3.生菜洗净，小油菜洗净焯水，放入盆中备用。
4.炒锅内倒入适量油烧热，放入适量花椒和干辣椒段爆香，再放入剩下的姜片、蒜瓣炒香。
5.然后放入郫县豆瓣酱翻炒均匀。
6.锅中倒入2碗水，大火烧开。
7.水开后，把鱼片放入锅中，煮两分钟左右（打卷即可）。
8.放入葱段，关火出锅，倒入装有生菜和油菜的盆中，表面散少许辣椒粉。
9.把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入最后一部分花椒粒和灯笼椒爆香。
10.将烧好的油倒在鱼片上，点缀香菜即可食用。
