美味的麻辣酸菜鱼头怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟

鱼肉因为营养丰富，脂肪含量也少，很多人都喜欢吃，但是鱼肉刺比较多，所以更多的人偏向于吃鱼头，鱼头因为大不容易入味，煮太久会烂掉，介绍一道麻辣酸菜鱼头给大家，酸菜浓郁的味道会很好的融入进鱼头里面，这道菜鱼头下油锅煎过，不容易烂。

主料

鱼头 ：1个
酸菜 ：适量

辅料

葱姜蒜 ：适量
干辣椒 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量
白醋 ：适量
白糖 ：适量
桂皮 ：适量
花椒 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1鱼头一个剖开两边洗净沥干

2酸菜买回来后用清水泡1个小时左右，酸菜泡好洗净，切成丝

3锅内入油下酸菜炒干水分盛出备用

4锅内再次下油烧至8成熟，将鱼头，鱼身下锅煎至两面黄色

5然后加姜蒜桂皮花椒入油内爆香

6将鱼头与酸菜盛到煮锅内，加1勺生抽，少许料酒，少许白醋、白糖，适量盐和没过鱼头的水

7盖上盖子开始煮，待锅内汤剩下不多时，放适量鸡精，加香葱关火