美味的麻辣煮鱼怎么做好吃又简单
麻辣煮鱼是一道棒棒的家常菜。很受辣妹子的欢迎，特别是在四川，湖南特别的流行呀。大家都很钟爱麻辣鲜香的味道。麻辣的味觉刺激加上嫩滑爽口的鱼肉，无论是在寒冷的冬天还是在炎热的夏天都是一种美味的指向标。让口腔和胃里面冲刺着美味。
主料
淡水鱼 ：适量芹菜 ：适量
香菜 ：适量
豆芽 ：适量
辅料
花椒 ：适量盐 ：适量
鸡精 ：适量
干辣椒 ：适量
胡椒粉 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
蛋清 ：适量
具体步骤
把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
