美味的麻辣香辣锅鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

鱼，海鲜类食品，鱼富含丰富的维生素和蛋白质，有利于儿童的智力发展以及记忆力的发展。鱼还有健胃消食，益脾补肾，还有防癌等功效。麻辣的香锅鱼，不仅掩盖了鱼的腥味，而且使鱼肉更加细腻鲜嫩，口感更加美味细腻。麻辣香辣锅鱼，味道鲜嫩美味，营养价值丰富。

主料

草鱼 ：600
千叶豆腐 ：150

辅料

菜籽油 ：适量
香葱 ：20
花椒粒 ：3
料酒 ：2
姜 ：5
大蒜 ：5 瓣
辣皮子 ：6个
香菜 ：10

具体步骤

1.主料：草鱼600克、千叶豆腐150克辅料：植物油、料酒2克、香葱20克、姜5克、淀粉20克、麻辣香锅底料35克、香菜10克、大蒜5瓣、花椒粒3克、辣皮子5个

2.把葱姜蒜洗净切片和段、辣皮子用凉水侵泡洗净切段，花椒粒泡1分钟捞起

3.把草鱼洗净收拾干净切块，用料酒、少许盐拌均匀腌制10分钟，加淀粉拌均匀

4.千叶豆腐切片

5.热锅凉油油热8成下鱼块，炸到两面金黄色发硬捞起沥油

6.锅底留底油，晾一会，加辣皮子和花椒粒翻炒均匀出辣味

7.加麻辣香锅底料翻炒出红油出香味

8.加入鱼块和千叶豆腐

9.入葱姜蒜翻炒出香味

10.加入料酒翻炒均匀

11.加生抽稍微煮两分钟

12.让千叶豆腐入味、撒上香菜段即可出锅

烹饪技巧

1、麻辣香锅最好不要加水，这样才麻辣香。2、配菜可以依自己口味，鱼块最好炸的不要太老了，最好嫩一些好入味。