「麻辣嘎鱼」不能错过最美味的鱼肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

嗄鱼 ：一条
川椒 ：适量
青花椒 ：适量
姜片 ：适量
葱段 ：适量
蒜粒 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
老干妈酱 ：少许
盐 ：少许
糖 ：少许
鸡精 ：少许
香菜 ：少许
豆腐 ：配菜可以根据自己的爱好配入
藕片 ：配菜可以根据自己的爱好配入

辅料

具体步骤

1. 锅内放入食用油（量比平时炒菜要多一些），油热后放入花椒炒出麻味后加入干辣椒、姜片、葱段、蒜粒、老干妈酱炒香（切忌火不要太大，花椒和干辣椒不要糊）。稍后加入料酒、生抽、糖后给锅内加热水，基本以能没过鱼差不多的水即可。

2. 放入处理好的嘎鱼，开火煮至大约10-15分钟左右，此鱼肉质较嫩，不需久煮，加入盐、鸡精进行调味。装盆后用少许的香菜加以点缀。建议不要在锅里加任何配菜，这样才能吃到鱼原有的鲜美味道。

3. 鱼肉吃完以后，把切好的配菜倒入剩余的辣汤汁里煮开就可以继续吃菜了~