自制清蒸鲈鱼怎么做好吃又简单

准备时间:2分钟　　　　烹饪时间:3分钟

主料

鲈鱼 ：1条

辅料

香茹 ：3朵
五花肉 ：1两
姜片 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
酱油，醋 ：适量
白酒 ：适量
花生油 ：适量
糖 ：适量
花椒 ：适量
香菜段，枸杞 ：适量

具体步骤

1. 鲈鱼清除内脏后清洗净，加白酒，盐，花椒，姜片，葱花腌1个小时

2. 香菇泡发后对半剖开，五花肉切片，姜切丝，葱切片，蒜切片

3. 鱼腌好后去掉花椒，摆在盘中，将香菇塞入鱼腹，五花肉码在鱼的四周，鱼身上撒姜上，葱花，蒜片后再淋上蚝油，花生油

4. 碗中倒入一勺醋一勺蚝油，一勺料酒，一勺糖，二勺酱油，香油少许，搅拌均匀成调料汁

5. 水开后，把鱼和调料汁碗放入蒸锅，大火蒸10分钟，关火后别开锅利用余温虚蒸5分钟

6. 鱼出锅后把盘中的汤汁倒掉，撒上葱丝，姜丝，香菜段，枸杞，最后淋上蒸好的调料汁即可

烹饪技巧

1.蒸锅中水开后再放入鱼，2.一般不是太大的鱼蒸10分钟，蒸时间太长就老了，3.个人以为鲈鱼蒸着吃不要太大的，4，蒸鱼时放入五花肉和淋上花生油是我蒸鱼的法宝哦，这样蒸出的鱼更加鲜美，最好不超过1斤，小的鱼更嫩些