自制柠香清蒸鲈鱼怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
鲈鱼 :1条
白胡椒粉 :少量
料酒 :1ml
蒜 :2瓣
姜 :2片
盐 :1.5g
蒸鱼豉油 :2ml
柠香清蒸鲈鱼是黄柠檬,鲈鱼,做成的一款美食,这款美食比较特别的是因为有柠檬的加入,柠檬本来是一款水果,但是放入这款美食吃起来也是比较好吃的美食,多吃可以有益于身体健康,但是柠檬的口感比较酸,所以要少量的放入,否则吃了口感不好。
主料
黄柠檬 :半个鲈鱼 :1条
辅料
葱 :1小段白胡椒粉 :少量
料酒 :1ml
蒜 :2瓣
姜 :2片
盐 :1.5g
蒸鱼豉油 :2ml
具体步骤
1.新鲜鲈鱼清洗干净,鱼身两面划两刀,撒盐、少许白胡椒粉、料酒,抹匀,腌制10分钟。
2.一半的葱丝、姜丝均匀放入鱼盘底部,切两片新鲜的黄柠檬片放入鱼盘两头。
3.鱼身劈开立在盘子里,不好立的可以用刀在鱼肚靠下的位置再切开些。鱼身上均匀挤上半个柠檬的汁。码放好剩余的葱丝、姜丝、蒜片。
4.锅中坐水,水开后放入鱼盘,大火蒸12~15分钟。
5.蒸熟后用筷子挑去葱丝、姜丝。
6.摆入红青椒丝,锅中加热少许油,浇在鱼身上,再淋上蒸鱼豉油。
1、清洗鲈鱼的时候要把中间鱼骨缝处的血清洗干净,可以去腥。2、超过1斤重的鱼,要在鱼身两面划两刀,以便鲈鱼均匀熟透,肉质不老。