不错的八寸戚风怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：5个

辅料

油 ：40g
糖粉蛋黄 ：30g
低筋面粉 ：85g
牛奶 ：40g
糖粉蛋白 ：60g

具体步骤

1.准备好食材蛋清分离到无水无油的盆里，材料称好

2.蛋黄中加入糖粉，油，牛奶拌匀

3.筛入低粉翻拌均匀

4.蛋清中放入三分之一糖粉中速打

5.打至鱼眼泡时加入三分之一糖粉

6.打至出现纹路加入剩下的糖粉

7.打到出现直的尖角就可以了

8.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀

9.倒入蛋白中翻拌均匀

10.放入八寸模具中震出气泡

11.烤箱提前预热！170度1小时

12.烤好立马倒扣！凉后脱模

烹饪技巧

1蛋白一定要打发到位

2烤时低温长时间

3烤箱要提前预热

4中途不要开烤箱以免进入冷空气