自制八寸戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛奶 ：95
低筋面粉 ：100
色拉油 ：95

辅料

糖(蛋黄里) ：25
蛋黄 ：105
盐 ：1
蛋白 ：225
糖(蛋白里) ：100
柠檬汁(香草精) ：适量

具体步骤

1.准备好材料。

2.低筋面粉过筛

3.蛋黄里加糖。

4.继续在蛋黄里加牛奶

5.色拉油加入蛋黄里。

6.筛好的低筋面粉加入蛋黄里。

7.用手动打蛋器画Z型拌匀无颗粒。

8.烤箱预热170度

9.蛋白里加盐和柠檬汁。

10.打成粗泡，加糖，糖一定要分多次加入。

11.打成干性发泡

12.取1/3打好的蛋白，加入蛋黄糊里。

13.用刮刀切拌法拌匀。

14.把拌好的蛋黄糊里，倒入剩余的蛋白里。

15.继续切拌匀。

16.把拌好的糊倒入模具里，模具下面垫一块湿毛巾，轻轻震动几下，消除气泡。

17.放入预热好的烤箱里，中下层，烤45-50分钟

18.烤好了，取出来，还是在湿毛巾上震动几下，消除空气。

19.倒扣放凉。

20.徒手脱模。

21.也是徒手脱模。