味道不错的酸奶戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

低筋面粉 ：70
酸奶 ：100

辅料

鸡蛋 ：3个
油 ：60
糖 ：60

具体步骤

1.鸡蛋的蛋黄和蛋白分开

2.蛋黄里加入酸奶

3.加入油打匀成蛋糊

4.蛋白分3次加入糖用打蛋器打至干性发泡

5.低筋面粉筛入蛋糊里用刮刀由下往上翻拌均匀

6.将1/3的蛋白倒入蛋黄糊里用刮刀由下往上翻拌均匀

7.拌好的蛋黄糊倒进剩下的蛋白里由下往上翻拌均匀

8.倒入6寸活底圆模里,大力震去大汽泡

9.烤盘放进140度已经预热好的烤箱中下层上下火烤45分钟左右

10.烤好的蛋糕用力摔模几下,然后立即倒扣在冷却架上冷却至凉后出模

烹饪技巧

1、蛋白必须在无油无水的容器里打2、蛋白和蛋黄拌匀时必须像炒菜那样由下往上翻3、每个烤箱的温度不一样，温度和时间请根据自己的烤箱温度去衡量4、在出炉时将蛋糕模具用力摔几下，可以防止蛋糕回缩