美味的菠菜八寸戚风怎么做好吃又简单
小时候因为我妈妈是做面包的，所以经常吃蛋糕。我记得他们店里有一种菠菜八寸戚风蛋糕是很吃的。后面妈妈改了行，也就没吃过那种蛋糕了。今天老婆对我说尝到菠菜八寸戚风蛋糕，就怂恿我做给她吃一下。既然是老婆大人发话了，那我就试着做一下吧。
主料
菠菜汁 ：90低筋面粉 ：120
鸡蛋 ：4个
糖 ：100
玉米油 ：70ml
泡打粉 ：3
辅料
塔塔粉 ：1醋 ：适量
具体步骤
1.菠菜用开水烫一下，放入搅拌机，加一点水，打成汁
2.鸡蛋分离，蛋清的盆里要无水无油
3.蛋黄里放入30克糖，倒入菠菜汁，玉米油，搅拌至乳化
4.筛入面粉，快速拌匀至无干粉
5.蛋白加两滴醋，一点点塔塔粉，分三次加糖，打发至打蛋器提起呈直立尖角
6.分三次放入面糊中，翻拌均匀，就是用刮刀，把面糊从下往上的翻拌
7.倒入模具，震几，震出大气泡
8.放入烤箱，上火150下火140度烤55分钟
9.出炉后立即倒扣至凉透脱膜
10.因为我家小孩急着要吃热乎的蛋糕，没凉透就切了，中间软了。??
无
