八寸巧克力戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

牛奶 ：40
可可粉 ：20
白糖 ：60
玉米油 ：40
低筋面粉 ：65
鸡蛋 ：5个

辅料

食盐 ：一撮
柠檬 ：几滴

具体步骤

1.五个蛋黄加入40g牛奶，40g玉米油，一小撮食盐，用筷子搅拌均匀，看不出油花为好

2.加入65克低筋粉，20克可可粉，与蛋黄糊切拌均匀，如图

3.蛋白分三次加完60克砂糖打发至如图性状，同时烤箱150度开始预热

4.三分之一蛋白加入到蛋黄糊里切拌均匀

5.倒入剩下的蛋白糊里，切拌均匀

6.面糊拌匀倒入八寸烤模

7.在桌上摔几下，将大气泡震出，放入烤箱

8.150度，准备烤90分钟，看到了吧，我家的烤箱温度计指针在110度的位置

9.烤40分钟的时候，温度计变成100度了，可是烤箱温度还在150度没动

10.90分钟不熟，又170度烤了30分钟，下次试试160度烤90分钟

烹饪技巧

戚风蛋糕要温度合适才能不鼓包，不开裂