常吃不腻的8寸戚风蛋糕怎么做好吃又简单
主料
低筋面粉 ：90辅料
柠檬汁 ：5滴鸡蛋 ：4个
牛奶 ：60
细砂糖 ：80
沙拉油 ：50
具体步骤
1.准备好所有食材。
2.把牛奶分次的倒入色拉油里，搅拌至油水融合。
3.然后分次的加入蛋黄搅拌均匀。
4.然后加入细砂糖20克搅拌均匀。
5.然后筛入低筋面粉。
6.然后搅拌成蛋糕糊备用。
7.低速打散蛋白，加入柠檬汁继续打，打至大泡沫的时候加20克细砂糖继续打。
8.打至细泡沫的时候再加入20克糖打。
9.打至湿性蛋白的时候加入最后的20克砂糖打。
10.打发成干性蛋白即可以了，干性蛋白即是打蛋器抬起蛋白直立为短小的尖头即可。
11.将3分之一蛋白加入蛋黄糊中切拌。
12.然后把切拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中。
13.切拌均匀好的蛋糕糊倒入8寸模具中烘焙。
14.蛋糕放最底层140度上下火烤制30分钟之后，将温度调高至170度烤制25分钟左右即可出炉。
15.烤好的蛋糕还是非常漂亮的，就是有点开裂，哈哈。裂嘴笑啦。
16.倒扣晾凉。
17.非常漂亮的戚风蛋糕，虽然表面有些开裂，但是味道和口感都是不错的。
蛋糕放最底层140度上下火烤制30分钟之后，将温度调高至170度烤制25分钟左右即可出炉倒扣晾凉。
