八寸戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:1小时2分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低粉 ：66
鸡蛋 ：4个
糖粉 ：95
牛奶 ：40
食用油 ：40

辅料

具体步骤

1. 将蛋白蛋黄分开，蛋黄打散，加糖打至融，然后加入牛奶油，打到乳化状态，如图

2. 低粉过筛，加入蛋黄里，千万不要划圈圈，要十字划法或者炒菜那样，不然面粉会起筋

3. 蛋白加糖打发，打到硬性

4. 蛋白要打成这样子哈，然后三次加入蛋黄那盆

5. 还是划十字哈

6. 搅拌好后倒去模具里，震下，把空气震出

7. 送去烤箱，上下火，60-70分钟 150℃ 最好根据自己自己的烤箱定哈(^_^)我家的是长帝

8. 蛋糕出炉先震下在反扣，防止回缩

9. 成品

10. 爷爷生日，上了点奶油，我的奶油技术不好，没办法，(≧▽≦)但愿你们喜欢，*^_^*