花椒芽拌芥菜丝的做法 花椒芽拌芥菜丝怎么做

“春天，花椒树发出了嫩嫩的小芽，这可是不可多得的美味哦，清香的味道，让人回味无穷，能和很多是食材搭配，做出各种各样的美食。为了能吃到它，我跑了很远，人家的花园用花椒树做的围墙，我摘了些花椒芽回来。首先就是用它来拌了芥菜丝，芥菜丝是我自己腌制的，而用花椒芽来拌芥菜丝，多了份花椒芽的清香，再用醋和辣椒油调味，吃起来酸辣爽口，快快来个馒头。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

花椒芽拌芥菜丝的做法步骤

• 1、自己腌制是芥菜丝，是半干的状态。

• 2、加开水浸泡大约半小时，让芥菜丝充分吸收水分，同时也浸泡掉多余的盐分。

• 3、芥菜丝吸饱了水分后捞出，控干表面水分。

• 4、嫩的花椒芽洗净。

• 5、用淡盐水浸泡10分钟左右，以杀菌消毒。

• 6、切碎。

• 7、放入芥菜丝里，加醋、辣椒油和香油。

• 8、拌均匀即可。

小窍门

1.芥菜丝是腌制的，即使浸泡盐味也是足够的，所以无需放盐。
2.因花椒芽是生吃的，所以用盐水浸泡了再吃可以杀菌。