家常菜红烧猪尾怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪尾 ：4根

辅料

盐 ：适量
姜 ：适量
油 ：适量
十三香 ：适量
蚝油 ：适量
糖 ：适量
酱油 ：适量
红曲米 ：适量

具体步骤

1.新鲜猪尾3—4条

2.洗干净，如果有毛要刮干净，上面的肥油也要去掉些

3.剁碎，一段段的

4.锅里入凉水，倒入切好的尾巴

5.开火一会水就浑了

6.再有一会就会有很多脏东西浮出来

7.接凉水，倒进去过水的尾巴

8.一块块的清洗干净

9.准备一块姜，切片

10.锅里倒油开火

11.入姜片爆香

12.倒入猪尾巴

13.翻炒，炒至姜片很软很薄

14.猪皮也微微发白，就不用炒了

15.多放些酱油

16.翻炒出香味

17.加些盐和十三香

18.热水加一大盆

19.大火烧开

20.加入红曲米

21.然后改小火炖吧，用砂锅最好。天气冷懒得洗那么多锅，所以今天我就一个锅里完成

22.水比我图片上的要多些，炖倒差不多剩半碗的样子就加些糖还有鸡精

23.加蚝油一大勺

24.翻炒慢慢收干汁水

25.上菜！

烹饪技巧

用红曲粉也行，麦德龙有，实在没有用老抽代替。主要是上色用。这就是我用的。