味道不错的戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：51
牛奶 ：24
油 ：24
鸡蛋 ：3个
白砂糖 ：54

辅料

柠檬汁 ：适量

具体步骤

1.准备材料

2.鸡蛋分出蛋黄

3.蛋清和蛋黄分开装

4.蛋清用打蛋器打至小泡，加12g糖

5.打至浓稠再加12g糖

6.打至硬性泡，加12g糖继续打至倒扣过来也不撒，就可以了

7.鸡蛋黄加剩余的糖，油和牛奶，搅拌均匀

8.筛入低筋面粉，搅拌均匀

9.三分之一的蛋清加入蛋黄液

10.搅拌均匀。不要画圈搅拌。

11.搅拌好的蛋液倒入剩余的蛋清中。右下至上搅拌

12.倒入模具。震几下

13.烤箱180度，35分钟

烹饪技巧

据说倒入模具震几下，震出大泡就行。可是我震了半天，也没有大泡出来。不知道怎么回事。

搅拌一定要均匀，否则我烤出来的中间有白色的蛋清。