八寸戚风怎么做好吃又简单

准备时间:6分钟　　　　烹饪时间:40分钟

主料

面粉 ：88
细砂糖 ：60
玉米油 ：45
鲜牛奶 ：50
鸡蛋 ：4个
盐 ：2

辅料

具体步骤

1. 将蛋白蛋黄分开到两个盆

2. 记得装蛋白的盆一定要无水无油。

3. 将蛋黄，玉米油，牛奶和20克细砂糖搅拌均匀。

4. 步骤三中加入筛好的面粉，像炒菜似的翻拌，千万不要画圈以免面粉出筋。

5. 将盐放入蛋白，细砂糖分三次放入蛋白，打发成硬性发泡。

6. 打发好的蛋白分三次放入面粉糊，用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀，动作要轻，防止消泡。

7. 翻拌好的面糊盛入八寸模具，烤箱倒数第二层，140度45分钟蛋糕出炉。

8. 注意放入烤箱前要将模具震一下，把内部气泡震出来；出炉后要记得倒扣晾凉。