自制八寸戚风怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

低筋粉 ：80
白砂糖 ：70
鸡蛋 ：5个
牛奶 ：60
玉米油 ：50

辅料

盐 ：1
柠檬汁 ：3滴

具体步骤

1.准备好各种材料

2.油和牛奶混合

3.筛入低筋粉

4.搅拌混合成细腻面糊

5.加入蛋黄

6.混合搅拌成细腻蛋黄糊备用

7.蛋清打发，粗泡时加入1/3砂糖和盐混合粉继续打发

8.细腻泡沫时再加入1/3

9.细腻粘稠时再加入最后1/3

10.最后打发至拉出直角

11.挖1/3打发蛋清与备好的蛋黄糊混合

12.混好够倒入其余打发蛋清中混合

13.完全混合

14.倒入模具中，用刮板刮平，摔几下震出气泡，放入烤箱，130度烤30分钟，150度烤30分钟

15.完成

烹饪技巧

先低温后高温降低开裂几率盐可加可不加柠檬汁可不加（鸡蛋除腥）