色泽不错的八寸戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

A低筋面粉 ：120
A蛋黄 ：72
A植物油 ：78
A细砂糖 ：30
A牛奶 ：78
A泡打粉 ：5

辅料

B蛋清 ：132
B细砂糖 ：72
柠檬汁 ：3滴

具体步骤

1.所有配料按要求称准，备好二个干净无油无水的盆。

2.取一个盆，蛋黄加入白糖用打蛋器搅拌均匀

3.加入植物油搅拌均匀

4.将牛奶加入搅拌均匀

5.低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入蛋黄液中，用刮刀拌均匀，面粉无颗粒即可

6.滴入柠檬汁，蛋清用电动打蛋器打至发泡，

7.分三次加入白糖，将蛋白打至湿性发泡，提起打蛋头能拉出尖角即可

8.将打好的蛋白分三之一加入蛋黄盘中，拌好，再加入到蛋白盘中拌均匀，用十字手法，不要起筋。

9.拌好的面糊倒入模具中，在案板上震平面糊表面即可

10.将蛋糕放入烤盘中，放入预热好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤45分钟蛋糕呈金黄色即可（具体温度请您参考您自家烤箱的脾气哦）

11.放冷再脱模，

12.新鲜出炉，超完美。

烹饪技巧

我按这方子做了四次，每次总结一下，不想让蛋糕开裂，就要降温多烤些时间。大家可以多多练习，这是日后做裱花蛋糕的基础。