美味的江珧柱酿苦瓜怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

这是一道咸鲜略带有丝丝辣味开胃菜。经过汆烫的江珧柱，充分吸收了汤汁的咸鲜味道，用江珧柱和半肥瘦猪肉来填充做馅，更佳提升了它的口感。还有麻油的加入，使整道菜鲜香宜人，好吃不腻口。喜欢的朋友快来跟着我一起学习这道江珧柱酿苦瓜的做法吧。

主料

苦瓜 ：3条
江珧柱 ：5粒
半肥瘦猪肉 ：8两

辅料

白糖 ：少许
家乐牌鸡粉 ：少许
干葱头 ：适量
料酒 ：少许
食盐 ：少许
生抽 ：少许
麻油 ：少许

具体步骤

1.所有材料准备好

2.苦瓜洗净后切成大小均匀的宽约4CM的圆柱体状，去除中间的白色物后，开水烫过变色可取出备用

3.猪肉切粒与江珧柱，去皮干葱头一起剁碎后，拌入辅料用筷子朝一个方向使劲快速搅拌至有粘性即可

4.把馅酿入苦瓜后平铺入锅，注入清水，水位是苦瓜八分高度，大火烧开后中小火焖煮至熟收汁，即可上碟食用。

烹饪技巧

注意，苦瓜要挑选大小均匀的个子不要太胖的，长长的。江珧柱要选蒸制后有一个一元硬币大小的，味更浓香。