苦涩美味的蒸苦瓜酿怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

苦涩美味的蒸苦瓜酿，苦瓜作为良好的消火败火的食材，深受大家的喜爱。而苦瓜最让大家苦恼，应该就是它极其苦涩的味道吧。这道蒸苦瓜酿运用全新的手法，将苦瓜的苦涩味道降到最低，可以让大家更好的享用苦瓜这种健康的食物，让大家越来越美丽动人。

主料

苦瓜 ：适量
猪肉馅 ：适量
虾仁 ：适量

辅料

水发蘑菇 ：适量
水淀粉 ：适量
葱花 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量
清汤 ：适量
香油 ：适量

具体步骤

苦瓜洗净、斜切去头尾，切成小段，去瓤、籽；入沸水汆烫随即捞出，过凉。水发香菇去根，洗净切碎末；虾仁洗净，敲成泥。猪肉馅略剁成肉糜。

取一大碗，放入猪肉糜、虾泥、香菇末，加葱花、盐、酱油，搅匀。分次加入清汤，朝同一方向搅拌上劲。（使肉馅更有弹性，成菜更香）

苦瓜内逐一填入肉馅，用勺压紧。盘中抹少许油，苦瓜盅摆入。蒸锅水烧开，大火蒸5分钟取出。锅置火上放入枸杞，将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开，淋少许香油勾琉璃芡汁。芡汁淋在蒸好的苦瓜上，点缀上枸杞即可。