准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
扁豆 :
250去皮肥瘦
猪肉 :
150 辅料
精盐 :
5面酱 :
5 酱油 :
30料酒 :
10香油 :
10 味精 :
2水淀粉 :
15葱 :
2姜末 :
2植物油 :
35汤 :
少许 具体步骤
1. 将肥瘦肉洗净,切6厘米长的“帘子棍”丝,扁豆择洗干净斜刀切成4.5厘米长的丝,放入开水锅内烫透,用凉水过凉控水分。
2. 将炒锅置火上,放入植物渍,热后下入肉丝煸炒变色,加入葱,姜末、面酱、酱油、投入扁豆,烹料酒,点汤,加味精、精盐找口,翻炒均匀,勾芡,淋入香油,出锅装盘即成。