好吃的辣炒紫扁豆丝怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

小时候住在老家，这个季节正是蔬菜青黄不接的时候，妈妈总给我炒眉豆吃，用山东大煎饼卷上，吃起来真带劲。这个眉豆是老家的叫法，其实是扁豆，总是种在墙根下，爬的墙头上都是，产量很高，摘了一茬又长一茬的。今天就来炒个眉豆，重温这份儿时的幸福回忆。辣炒紫扁豆丝。

主料

紫扁豆 ：500
红辣椒 ：2根
青辣椒 ：1根

辅料

大蒜 ：适量
菜油 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量
葱 ：适量

具体步骤

1.紫扁豆撕去两边的筋，洗净

2.切好辣椒和蒜片

3.扁豆切丝

4.热锅倒油，爆香葱蒜和辣椒

5.放入扁豆丝煸炒数分钟，一定要多炒一会儿，确保扁豆丝炒熟，放味精，炒转起锅

6.装盘上桌