豉汁排骨的做法 经典粤菜-豉汁排骨 豉汁排骨怎么做

“很常见的粤菜，女友爱吃，做也方便，最近老做。这个才应该是广东人从小吃到大的美味，没有不做饭，但我这个菜，其实是被她说会的。稍微改了改，更加入味，很是下饭。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

豉汁排骨的做法步骤

• 1、排骨一根，剁碎，现在的排骨将近20元一斤，堪比牛肉，伤不起。

• 2、材料准备：排骨洗净放入碗中，蒜数瓣，豆豉一把。

• 3、蒜压成蒜蓉，豆豉压成末末，放入碗内，比较碎，也比较入味，蒜蓉可以多一点。

• 4、加适量生抽、油、鸡精，以及一点点盐，用手抓匀。装盘。

• 5、隔水蒸20分钟。

• 6、出锅，什么也不用加，可以吃了。这道菜充满了蒜香，豉香，排骨很是香浓，汤汁可以浇饭，是经典的粤菜。

小窍门

蒜豆豉最好压碎，更加入味
盐、生抽稍微少点，因为豆豉有咸味
蒜可多一点
若不用电饭煲，则蒸20分钟。