锅塌白菜盒的做法 锅塌白菜盒怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
锅塌白菜盒的做法步骤
1、猪肉馅加葱姜末、盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油和鸡蛋液抓匀腌制15分钟。白菜取其菜叶。
2、白菜入水焯至熟软能随意折叠为宜。出水后入凉水拔透备用。
3、将白菜分为适宜大小,放肉馅后折叠整形至方形即可,敷面粉后裹蛋液入锅煎至两面金黄,如嫌油大,可如我刷底油煎,但颜色会差少许。
4、煎好白菜盒盛出。锅内少许油加微量葱姜煸香,加入少许水,加盐、胡椒粉、生抽调味。
5、把煎好的白菜盒放入锅内,盖盖小火焖5分钟,至汤汁收干即可出锅装盘
6、稍加装饰装盘上桌。因为此菜咸鲜,辣口的人可切少许辣椒圈吃时调节口味。
小窍门
如果要求更高不怕浪费可以将整张白菜裁出方形后加馅。家常就不必如此浪费,裹住肉馅即可。