味道不错的鱼香茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

长茄子 ：1根

辅料

生姜 ：1块
大蒜瓣 ：3瓣
小葱 ：2颗
油 ：适量
泡椒 ：3个
盐 ：适量
酱油 ：适量
水淀粉 ：适量
豆瓣酱 ：适量

具体步骤

1.准备好原材料

2.茄子去皮切成细长条

3.生姜、大蒜瓣切成末，小葱切碎

4.泡椒剁成末，豆瓣酱剁细

5.锅里加入适量油，放入茄子小火煸炒，加入适量盐，慢慢煸炒出水分，炒软出锅待用

6.锅里再加入少许油，加入泡椒末、豆瓣酱、小葱葱头部分，煸炒出香味

7.加入少许水，烧开

8.加入茄子，焖煮两分钟

9.加入适量酱油、水淀粉，翻炒均匀，撒上葱花

10.出锅了

烹饪技巧

一、因为没油炸，茄子本身吸水性很强，所以煸炒茄子的时候要小火，加盐煸炒，使之炒出水分，也可以先用盐腌制一下再炒；二、茄子要焖煮两分钟软一点更好吃。