美味咸鱼茄子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

茄子 ：2只
咸鱼 ：半斤

辅料

蒜 ：适量
蚝油 ：少许
蒜蓉辣酱 ：适量
白糖 ：少许
黄酒 ：少许
米醋 ：少许

具体步骤

1. 茄子切丁(是否去皮看个人喜欢,茄子皮营养丰富),咸鱼切碎(用量少一些即可).

2. 锅内倒入适量油，油大约八成热后转小火，放入茄子丁过油翻炒，待茄子炒出汁水比较软后，将茄子控油盛出备用。

3. 锅中留些炒茄子剩下的油，放入蒜碎炒香。

4. 然后下咸鱼翻炒。

5. 将茄子丁倒回锅中。

6. 加入蚝油、蒜蓉辣酱、白糖，以及少许黄酒（或料酒）、一点点米醋，待茄子充分吸入酱汁后即可。