美味的爆炒田鸡怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

田鸡 ：400

辅料

姜 ：适量
葱 ：适量
老抽 ：适量
黄剁辣椒 ：适量
蚝油 ：适量
胡椒粉 ：少许
黄椒 ：适量
蒜子 ：适量

具体步骤

1.首先将黄椒去籽切丁、姜切丁、蒜子拍扁切丁、葱叶切段、田鸡砍成块，泡入清水洗净。

2.锅中倒入油，下入田鸡肉，炒干水分，盛出备用。

3.另起油锅，放入油，下入姜、蒜子煸香，接着将田鸡肉倒入锅中，翻炒片刻，加少许盐，加入少许黄剁辣椒炒散。

4.随后淋入适量老抽，倒入少量蚝油，翻炒上色，再加入黄椒翻炒，然后撒上胡椒粉提鲜，下入葱段，翻炒至田鸡肉断生，香味溢出，即可出锅享用。

烹饪技巧

1、先把田鸡块的水分煸出可使菜肴显得干爽。2、全程大火爆炒。