自制爆炒田鸡怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

田鸡 ：400

辅料

盐 ：适量
紫苏 ：适量
生抽 ：适量
姜蒜辣椒碎 ：适量
料酒 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.葱姜蒜辣椒切好备用

2.紫苏切好备用！

3.田鸡用盐水泡好晾干！

4.锅中油烧热放盐，将田鸡姜丝一起放入爆炒！

5.5分钟后放入适量料酒！

6.加入新鲜辣椒大蒜和蒜翻炒片刻！

7.最后加入紫苏翻炒2分钟左右即可出锅！

烹饪技巧

1、先把田鸡块的水分煸出可使菜肴显得干爽。2、蒜用切拍一下更利于炒出蒜香。3、全程大火爆炒。4、田鸡提前用盐水泡泡，再用油爆炒不会粘锅！5、田鸡肉中易有寄生虫卵，首先要反复冲洗干净，料理的方法尽量选用爆炒、油焖、水煮的方法，一定要熟透再食用。