妈妈教我做爆炒田鸡怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

田鸡 ：3只
青椒 ：2个

辅料

盐 ：适量
葱 ：适量
胡椒粉 ：适量
鸡精 ：适量
姜 ：适量
大蒜 ：适量
生抽 ：2匙

具体步骤

1.田鸡去內脏，去皮，去头，斩小块，洗净备用。

2.切适量大蒜和姜。

3.田鸡下适量料酒 胡椒粉 盐 鸡精 大蒜 姜丝腌制20分钟左右。

4.青椒洗净去瓤，切小块，葱切段。

5.锅热油，下腌制好的田鸡爆炒。

6.将炒好的田鸡装起。

7.锅剩少量油，下青椒炒软。

8.再加入炒过的田鸡，翻炒均匀。

9.加入2匙生抽上色调味。

10.最后加入葱段，炒香。

11.装盘，上菜开吃。

烹饪技巧

田鸡下适量料酒大蒜姜丝腌制，可以去掉腥味。田鸡在腌制的过程中已经加了足够的盐，后来炒的时候还加了生抽，所以最后不用再下盐了。