纯正的川味爆炒田鸡怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

新鲜田鸡 ：2-3只

辅料

料酒 ：少许
红椒 ：少许
姜丝 ：少许
青椒 ：少许
川味泡红椒 ：少许
盐 ：少许
味精 ：少许
花椒油 ：少许
酱油 ：少许
蒜片 ：适量
葱 ：适量
香菇 ：适量

具体步骤

1. 锅中加水，加姜丝烧开，下入田鸡，料酒适量，去腥飞水后用凉水冲洗干净。(不要淖的太熟)

2. 处理好的田鸡肉

3. 锅中油适量，烧热到7成热，下姜丝，蒜片，煸炒出香味。

4. 下青椒，红椒，泡红椒，香菇片，炒出香味。

5. 下入田鸡肉，大火爆炒后加适量水转小火，待田鸡肉熟后转大火，加入盐，酱油，味精，花椒油，葱花，收干汁后起锅。

6. 成品，此菜麻辣鲜香，是下饭佐酒的好菜。