香芹干子炒肉丝怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

香芹碧绿惹人眼目，有浓郁的香味，与荆芥，香菜并称“怪菜三杰”。配以豆制品干子和鲜滑肉丝炒之，不仅不油腻，不上火，香味浓郁，口感Q爽，还是降三高，赶走多余脂肪的美味下饭菜。家有心血管病的老人，不妨常吃这道菜。

主料

水芹菜 ：1小把
白干子 ：2块
素肉丝 ：50g

辅料

油盐 ：适量
红辣椒 ：适量
水淀粉 ：适量

具体步骤

1.肉丝加入盐和水淀粉腌制一下，准备好其它原料；

2. 热锅冷油，下入腌制过的肉丝翻炒；

3. 肉丝翻炒变色后加入白干子丝继续翻炒；

4. 加入水芹菜梗继续翻炒；

5.翻炒菜梗变色后加入适量的盐翻炒均匀；

6. 最后加入水芹菜叶和红辣椒翻炒；

7. 变色即可；

8. 盛入盘中。

烹饪技巧

1.肉丝加入盐、水淀粉，提前腌制入味；2.准备加入原料顺序，先焯肉丝，肉丝变色后再加入干子丝，再下入芹菜根，因为相对来说不易熟；3.加入盐调味，最后出锅时加入芹菜叶翻炒变色即可；红辣椒主要是为了调色，也可不要。