遇到让人流口水的菜，酱香凤爪图解

鸡爪是个非常神奇的食物，可以做成各种不同的味道，麻辣味，泡椒味，酸菜味，卤香味，一想到就让人流口水。这道卤香鸡爪咸香入味，表皮软糯有嚼劲。鸡爪本身富含胶原蛋白，这是我的最爱，鸡爪先用高压锅煮软，使其能够更好的入味，其次再用各种香料烹煮完成。

主料

鸡爪 ：320克

辅料

花椒 ：30克
大料 ：一个
香葱 ：一颗
生姜 ：5克
郫县豆瓣 ：10克
料酒 ：适量
白糖 ：1克
生抽 ：8克
大蒜 ：3瓣
食用油 ：4克
桂皮 ：一段

详细步骤：

第一步

备好原料。

第二步

将鸡爪洗干净，剪掉指甲剁成两段。将香葱的葱白切断，葱白切葱花，葱白切段。生姜与大蒜切片。

第三步

鸡爪放入电压力锅中加300克清水，5克料酒，电压力锅煮五分钟。

第四步

倒油入锅烧热，加入郫县豆瓣炒出颜色。

第五步

加入大料花椒，姜片，蒜片炒香。

第六步

倒入少许料酒去掉腥味。

第七步

倒入鸡爪翻炒均匀。

第八步

放入葱白段，加生抽与白糖调味。

第九步

将20ml清水中小火烧干。

第十步

上桌！