沙姜炒鱿鱼，让人流口水

沙姜炒鱿鱼，是一道非常常见的家常菜。逢年过节，饭店的餐桌上，家里的餐桌上，还是大排档总是少不了这一道菜。有些人认为这一道菜的意头不好，炒鱿鱼意味着失业，被开除了。但是也有的人认为这是一道是好菜，意头很好，鱿鱼，年年有余。今天，小编就教大家做好吃的沙姜炒鱿鱼。

沙姜炒鱿鱼，让人流口水

准备食材

大鱿鱼，沙姜，葱，耗油，生抽酱油，花生油，椒盐粉(可有可无，根据个人口味而定)，食盐。

制作步骤

1.把准备好的沙姜用清水清洗干净，然后用小刀刮掉表面的姜皮，刮好后，再清洗一次，然后放到案板上，使劲拍碎，放一旁备用。

2.取出事先准备好的大鱿鱼，一般情况下，只要是在市场上买回来的大鱿鱼，好心的老板都会帮你杀好，并且帮你处理掉表面的那层皮，所以，对于大鱿鱼来说，你也不需要怎么处理，直接清洗干净就好了。然后你还要对去皮后的鱿鱼进行打花刀，并且切成一小块。有小伙伴想到打花刀的鱿鱼好像是不会卷的。这个你不必太担心。

3.往锅中倒入适量的清水，煮沸，然后放入切好的鱿鱼，煮大约2-3分钟，待水再次沸腾即可捞起。捞起后还要用冷水过一次，然后晾干备用。

4.然后就是在锅底涂上一层薄薄的花生油，把鱿鱼放下去，爆香，然后捞上来。再往锅中倒少许花生油，加入沙姜，炒香后，加入鱿鱼，再加入耗油、生抽酱油、食盐、椒盐，来回翻炒。出锅，撒上葱花，好吃的沙姜炒鱿鱼就完成了。

好吃又美味的沙姜炒鱿鱼制作小技巧，是不是很简单呢?你学会了吗?以后再也不用担心不会做沙姜炒鱿鱼了，终于可以自己上手了，快点去买上大鱿鱼回来，制作起来吧!今天，小编给大家介绍的沙姜炒鱿鱼的技巧，你记住了吗?