“乡”味十足的农家小炒肉，菜没上桌口水就流了一地图解

想必不少去过农家乐的朋友们都吃过农家小炒肉吧，当老板端上来一份色香味浓郁的炒肉时，吃货们口水都流了一地，其实想吃农家小炒肉不必去农家乐，自己在家里做也能吃到原汁原味的小炒肉，同样还能根据自己口味喜好来调整，感兴趣的朋友们学起来吧。

主料

五花肉 ：750克
青蒜苗 ：100克

辅料

蒜 ：适量
盐 ：适量
糖 ：少许
醋 ：少许
豆豉 ：少许
酱油 ：适量
鸡精 ：少许
香油 ：少许
红辣椒 ：适量

详细步骤：

第一步

准备食材。

第二步

锅中加适量的清水，然后将五花肉放进去，再放适量的盐、料酒。大火烧开后，撇去浮沫，转小火煮15分钟捞出。

第三步

趁煮肉的时候，将青蒜苗切段、红辣椒切段、蒜切片备用。

第四步

五花肉晾凉后切片备用。

第五步

把五花肉放进锅中，小火煸炒至出油，两面金黄。

第六步

将蒜片、红辣椒、豆豉放进锅中，煸炒出香味。

第七步

将青蒜苗放进锅中，大火煸炒匀均。

第八步

加入少许酱油、鸡精煸炒匀均，出锅前点少许香油即可装盘。

烹饪技巧：

煮过的五花肉一定要晾凉后切，这样才不易碎