炖草鱼,光看着这道菜就让我口水直流了图解
鱼的烹饪方法有很多,炖,煮,炸,煎,烤。每种烹饪方法各有其滋味,今天给大家做一道炖草鱼,色泽通红油亮,鱼肉嫩滑多汁。烹饪的时候先将鱼头及鱼骨放进去,因为这两个部位不容易熟,这道对鱼的味道微辣,适合大多数人吃。
主料
草鱼 :800克豆芽 :300克
小油菜 :300克
辅料
香葱 :两颗生姜 :一小块
香菜 :一颗
食盐 :适量
鸡精 :半勺
生抽 :一勺
料酒 :一勺
麻椒油 :一勺
植物油 :适量
鸡蛋清 :一个
淀粉 :适量
小米辣 :两个
详细步骤:
第一步
准备好食材。
第二步
于清洗干净,加入料酒,鸡蛋清,淀粉翻拌均匀腌制30分钟。
第三步
香菜切段,葱切碎,姜切丝。
第四步
锅热以后倒入油烧热,爆香葱姜丝,先放入鱼头,鱼排骨,小火煎至两面变白。
第五步
加入生抽,大火翻炒至均匀上色。
第六步
锅内倒入适量清水烧开以后加入鸡精,盐调。
第七步
大火继续炖十分钟,之后加入腌制好的鱼片。
第八步
加入豆芽和小油菜,上面倒一勺麻椒油。
第九步
大火烧开,撒上小米辣和香菜段。
第十步
装入盘中。
第十一步
开始享用吧。