红烧鲫鱼的做法 简易版家常菜—香甜红烧鲫鱼 红烧鲫鱼怎么做

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

红烧鲫鱼的做法步骤

• 1、鲫鱼去鳃和内脏清洗干净沥水，全身划上花刀均匀抹上少许盐；姜葱洗净，剁辣椒少许。

• 2、锅烧微冒烟放油烧八成热，放鱼煎。

• 3、鱼煎至两面金黄放入姜末白糖一克爆一下。

• 4、滴老抽，辣椒、水半碗煮到汤汁收拢撒上葱花焖一下就可以出锅了。

小窍门

1、鱼煎之前划上花刀抹少许盐，这样鱼更入味也不会粘锅。
2、鱼放油锅后不要马上翻动它，鱼煎时因为油不是很多，可以把锅倾斜滑到锅边，让鱼尽量全身泡在油里。煎好一面再煎另一面。