超级下饭的红烧牛腱子肉，口感十足美味营养图解

今天我要给大家介绍一道超级下饭又超级美味的红烧牛腱子肉，大家都知道牛腱子肉是牛的大腿那部位的肌肉，最适合红烧闷炖来吃了。牛腱子肉蛋白质含量高，而且脂肪含量低，所以做出来真心是一道鲜美受大家喜爱的菜肴。

主料

牛腱子肉 ：1000克

辅料

生姜 ：4克
大葱 ：5克
料酒 ：适量
食盐 ：适量
八角 ：3克
丁香 ：6克
草果 ：1克
花椒 ：10克
陈皮 ：2克
豆瓣酱 ：20克
干辣椒 ：4克
白糖 ：10克
老抽 ：10克
生抽 ：25克
陈醋 ：少许

详细步骤：

第一步

把牛腱子肉洗干净

第二步

将牛腱子肉切条

第三步

备调料：大葱、生姜片、干辣椒、陈皮、草果、八角、,丁香、花椒、豆瓣酱。

第四步

牛肉和以上调料一起炖煮至软烂。

第五步

起锅烧油，爆香豆瓣，下入牛腱子肉翻炒，加入猪肉的原汤，加盐、生抽、料酒、白糖、老抽调味。牛腱子肉酥烂入味，香喷喷的牛腱子肉就出锅了。

烹饪技巧：

焯牛肉时，放少许陈醋去肉腥味。