这个带鱼做法超级简单，处理起来一点不费事图解

带鱼无非是日常生活中最最常见的海鲜，也是大家最喜欢的海鲜之一。相比而言，带鱼的刺特别好处理，吃起来一点都不费劲，口感细腻，外酥里嫩，越吃越好吃，老少皆宜，实在是不容错过的美食。

主料

带鱼中段 ：350克

辅料

生抽 ：适量
老抽 ：适量
糖 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量

详细步骤：

第一步

将新鲜带鱼去除鱼鳍，腹内脏，腹内的黑膜也要去掉干净，用冷水冲洗干净后，取中间段，切成四段，(我买的带鱼个头比较大，也很新鲜，只用到的中间段，剩下的部份包括头尾，用油锅炸熟，再加入白菜、豆腐、炖汤喝，一鱼两用)；

第二步

处理干净的带鱼段加入1小勺料酒，少许盐和姜，腌制20分钟后，用厨房纸擦干水份备用；

第三步

锅中入油烧热，放入带鱼，小火煎至表面金黄；

第四步

再翻面煎至另一面也呈金黄色，盛出备用；

第五步

另起锅放油烧热，放入姜蒜片和八角炒香

第六步

再放入煎好的带鱼段，调入生抽、老抽、砂糖和陈醋，倒入开水，水要没过带鱼，(带鱼是咸水鱼,本身已含有盐份，而且在腌制时也加入少盐了，所以在炖煮时我没有再二次加入盐)；

第七步

大火烧开后加盖,转小火煮10分钟左右，再打开盖改大火收汁，待汤汁变粘稠后即可，千万不要把汤汁全收干，留点汁更下饭。