超简单豆腐烩肉碎怎么做好吃又简单
豆制品一向是人们爱吃的食物，豆腐有丰富的蛋白，可以降血压血脂，延年益寿美容养颜。而猪肉又是人们日常生活中必不可少的食物，拥有每天所必须摄入的营养。豆腐烩肉碎是一道简单的家常小菜，虽然简单但是味道好，而且很好下饭，特别适合小朋友吃。
主料
山水豆腐 ：300猪肉馅 ：100
辅料
胡椒粉 ：少许韭菜粒 ：30
淀粉 ：适量
浓缩鸡汁 ：2
鸡精 ：2
油 ：适量
盐 ：适量
蚝油 ：10
白糖 ：3
具体步骤
1.准备好食材。豆腐切成2厘米见方的丁粒，韭菜切在2厘米的小段。
2.将浓缩鸡汁、胡椒粉和淀粉放入调味碗中。
3.加入适量的冷开水，调成一个味汁。备用。
4.大火烧锅至6分热，下花生油，改中小火，将肉馅煸炒至微焦。
5.将肉馅盛起，留尾油。
6.开大火，下豆腐，将煎锅晃动片刻，下蚝油、盐、鸡精和白糖调味。
7.再加入能够没过豆腐的开水。
8.晃动煎锅，让所有汤汁包裹住豆腐粒。改小火，焖煮3分钟。
9.收汁至差不多时，下步骤3的味汁，晃动煎锅，让味汁糊化。
10.再下步骤的肉馅，继续晃动煎锅，让肉馅沾上汤汁。
11.收汁至差不多时，下韭菜段，轻轻颠锅，兜炒均匀，即可出锅。
12.出锅装碟，稍加整理即成。
1、可以用葱段替代韭菜段，但味道稍减。
