豆腐版饭扫光：香辣酱汁肉末烩豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

老豆腐 ：一块
猪肉末 ：100

辅料

红油 ：30ML
老抽 ：15ML
料酒 ：15ML
骨头汤 ：100ML
干辣椒 ：适量
糖 ：5
盐 ：5
淀粉 ：10
葱 ：适量
蒜 ：适量
姜碎 ：适量
葱段 ：适量

具体步骤

1. 老豆腐切成半厘米厚的片，肉末用2克盐、2克糖、5克淀粉及少量清水拌匀腌制10分钟，把剩下（除干辣椒、葱蒜姜碎、葱）的所有调料兑成一碗酱汁。

2. 煎锅内油热后，放入豆腐煎到两面金黄时，取出备用。

3. 再次烧热锅，油烧热后，放入葱姜蒜末炒香，再放入肉末炒熟。

4. 放入干辣椒炒出辣味后，倒入兑好的酱汁一起熬煮出味。

5. 放入煎好的豆腐，均匀的裹上酱汁后，放入葱段，关火。