色香味俱全的抹茶奶油奶酪夹心蛋糕怎么做好吃又简单
主料
鸡蛋 ：3个吉利丁片 ：2片
细砂糖 ：90
低筋面粉 ：60
牛奶 ：30
奶酪 ：100
色拉油 ：30
抹茶粉 ：10
淡奶油 ：150
辅料
泡打粉 ：2柠檬汁 ：4滴
凉开水 ：10ml
具体步骤
1.鸡蛋蛋黄蛋白分离后放入不同的打蛋盆中（蛋白盆必须保证无油无水），蛋黄盆里加入20克细砂糖，用手动打蛋器打至糖溶化，加入色拉油和牛奶，打均至油水混合，低筋面粉和抹茶粉入筛，筛入到打好的蛋黄液中，继续搅打均匀
2.蛋白盆中加入柠檬汁（没有可不加）用电动打蛋器打至粗泡，然后分次加入40克细砂糖打至硬性发泡状，然后把打好的蛋白霜用橡皮刮刀挖一大勺到蛋黄糊的盆中，翻拌均匀
3.翻拌好后倒入到蛋白霜的盆中，继续翻拌均匀
4.倒入到模具中，在台面上轻摔几下震出大气泡。（没有小的模子，用的慕斯圈加锡纸做的模16*16厘米大小的，这个不好摔就没有摔）入烤箱中层，上下火160度30分钟
5.烤好后取出倒扣放凉待用
6.吉利丁片用水泡软
7.奶酪切小块软化后加入10克细砂糖用电动打蛋器打至顺滑
8.泡软的吉利丁片捞出来，加入凉开水，放入热开水的碗中溶化
9.溶化后的吉利丁溶液倒入到打好的奶酪中
10.150克奶油加入20克糖打至呈明显纹络
11.然后加入到奶酪中拌均，夹心馅就做好了
12.放凉的蛋糕用蛋糕刀切成片状（蛋糕糊我没有摔，所以明显有大气泡）
13.放入模具中，一层蛋糕片，加一层夹心馅再加一层蛋糕片，放好后包好，放入冰箱冷藏三四个小时定型，吃时取出切块即可食用
1、我这个用的小的模具，如果为了方便切可以直接用烤盘，时间上注意调整；2、加夹心的时候的大小也可根据自己需要来切。
