色香味俱全的迷你翻糖蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

海绵蛋糕体 ：一个
翻糖膏 ：适量

辅料

朗姆酒 ：10
食用色素 ：适量
清水 ：适量
开水 ：20
糖 ：10

具体步骤

1.烤好一海绵蛋糕体，削掉表面突起的部分。海绵蛋糕做法：

2.将翻糖膏用擀面杖擀开，一定要擀大，比蛋糕多出很多部分，以防出现覆盖不上的现象。

3.将糖皮盖上刷了酒糖液的蛋糕上，用抹平板将糖皮服帖的覆盖在蛋糕上。酒糖液：20克开水融化10克糖后，凉后加入10克朗姆酒

4.用小刀或剪刀将蛋糕底部多余的部分剪掉，然后再用抹平板将蛋糕整理一下

5.取一部分翻糖膏调色

6.擀平后用花型模具压出形状

7.抹水后贴在蛋糕表面

8.用翻糖模具压出花形。

9.再压出花瓣纹

10.装饰在蛋糕上面即可

烹饪技巧

1.给翻糖上色、操作时，尤其是加入色素后揉捏，糖会粘手，所以就需要把猪油抹在手心，这样可以起到防粘的作用。