美味邓迪蛋糕怎么做好吃又简单
蛋糕的口感一直一直以来就是我很喜欢的东西。特别是这一款美味无比的邓迪蛋糕。所以好不容易学会了这一款邓迪蛋糕之后就想教给大家这一款蛋糕了。而且这一款蛋糕的制作不是特别的难，只要大家一起动手学习就不会觉得很无聊的了。
主料
无盐黄油 ：100红糖 ：100
鸡蛋 ：2个
低筋面粉 ：130
辅料
粗砂糖 ：少许葡萄干 ：50
樱桃果干 ：30
甜杏仁 ：1小把
泡打粉 ：2
蔓越莓干 ：30
朗姆酒 ：40ml
具体步骤
1.准备果干的材料， 果干用朗姆酒浸泡一个小时左右
2.模具用慕斯圈，口径缩小到16cm，底部用油纸包起来，四周铺油纸，放在烤盘上
3.准备蛋糕的所有材料，泡打粉与低粉混合，杏仁用的是普通的甜杏仁，需要浸泡去掉外皮，如果有扁桃仁更好；
4.2个鸡蛋打散，黄油切小块软化
5.黄油软化后，用电动打蛋器打至蓬松；烤箱开始用上下管加热方式预热，温度设定170度黄油中分2次加入红糖，红糖如果有结块，需要提前捏碎
6.加入红糖后，用打蛋器高速搅打2分钟左右，每次都要打至非常顺滑；
7.蛋液分5次加入黄油红糖中，每加入一次都要高速搅打均匀
8.蛋液全部加完后，筛入低粉，
9.用刮刀快速翻拌至面糊顺滑
10.倒入全部的果干和酒液，
11.翻拌均匀后倒入模具中，用汤匙背面沾点水，把面糊表面抹平
12.把去皮的杏仁摆放在面糊表面，撒上一层粗砂糖
13.烤盘放入烤箱中层，实际烘烤40分钟；在蛋糕的操作过程中，烤箱早已提示预热到位
14.这个慕斯圈有点高，再加上油纸又高出一点，蛋糕烤成什么样子，在外面是一点也看不到，在烤至40分钟时，我就拿出烤盘用牙签一插，拔出时没有面糊，证明已经烤好，直接取下慕斯圈放凉蛋糕，彻底放凉后撕下油纸，油纸确实也没粘在上面，也不用撕，自己就掉下来；一定用保鲜膜装好避免变硬，切块食用；
1、邓迪蛋糕实际上是磅蛋糕，吃的时候没有一丁点点的油腻感，反而有点像冰激凌的口感2、烘烤过程中真的是有些提心吊胆，担心烤糊了，最后出来的成品，表明担心是多余的，烤箱的温控还是非常精确的；3、黄油一定要打发到位，才会有蓬松的口感4、烤箱温度根据自家烤箱脾气定，时间可以适当缩短
