红烧肉的做法 简单的红烧肉 红烧肉怎么做

“第一次做红烧肉，买了小小一块肉做了尝试，效果还不错，做法不难，味道不错！”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧肉的做法步骤

• 1、在沃尔玛买了一小块五花肉，300g不到，因为是第一次做，所以算是小小尝试吧~第一步，把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮，待再次煮开后撇除浮沫，然后再煮15分钟，把煮肉捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块，而肉汤又可以做一道菜啦

• 2、煮肉的时候，把调料准备好，家里没有八角大料，也没有料酒就用红酒了~另外还有老抽2汤匙白糖2汤匙冰糖2小块葱2段生姜2片清水少许盐少许

• 3、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出，这个步骤要注意，最好用不粘锅、另外火一定要小，避免不是炒肉还是煎肉，把肉炒得干和柴了，这次我就犯了这个错误~

• 4、把肉和油盛出后，也不用洗锅，放入2汤匙清水，倒入白糖和1、2块冰糖，当糖逐渐融化变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟

• 5、把肉倒入锅中（家里没有砂锅，就一锅到底了），放入葱、生姜，如果有八角等就更好了，再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖，时间45分钟到1个小时~

• 6、因为我用了平底锅，而且烧的肉比较少，所以用的调料也不多，肉焖差不多20分钟，我就每块翻个面，这样用酱油和冰糖上色的肉比较深，菜品比较美，哈哈~

• 7、最后撒上一点儿碧绿的小葱，出锅装盘！