红烧五花肉的做法红烧肉红烧五花肉红烧五花肉怎么做

飘香香热菜 1.74W

“很郁闷，怎么也拍不出那个镜头外看见的效果，气死了。老公一块一块的往嘴里放，快吃完了我还是不知道拍！但是真的很好吃哟！我把步骤慢慢地详细的写出来。也是答应了一位姐姐，哈哈”

食材明细

主料

五花肉 （2盒）
大葱（适量）
大料（适量）
花椒（适量）

辅料

蚝油（适量）
老抽（适量）
食盐（适量）
白胡椒 （适量）
姜粉（适量）
白糖（适量）

咸甜（口味）
炖（工艺）
半小时（耗时）
普通（难度）

红烧五花肉的做法步骤

1、买好的三层五花肉
2、切成块，别太小，因为肉会缩。
3、自己包好料包
4、盆里放，切好的五花肉、大葱段、姜粉、料酒，花椒大料包。
5、水和肉持平。放进电高压锅。压好后，把佐料葱段都去除，不要。
6、贴膜放进冷藏一宿。我在最后一条说，如果直接做怎么做。
7、把肉捞出，热锅下油，炒糖。
8、糖变色下肉。（从已经凝固的汤里把肉挑出，盛在盘子上，锅炒好糖后，关火，准备好锅盖，把肉倒进去，赶紧盖上锅盖。因为肉上的胶质太多，会迸溅出来的。）轻轻晃动锅，再开火，大火，翻炒。
9、因为肉上戴着凝固下不去肉汤，所以不用加水和加汤。肉汤融化，开锅后放两铲子老抽。
10、汤变少些撒一些白糖。
11、汤汁一直咕嘟……大火，汤汁再少一些放食盐。
12、汤汁儿再少一些放蚝油。翻炒均匀。翻炒时轻一些，肉会碎。锅内冒大泡了，有些粘稠了，变中小火，因为糖开始起作用了。。
13、放一些白胡椒。
14、一边炖肉，一边准备好解腻的汤。
15、最后大火收汁，收汁时要翻炒肉，让颜色均匀了。
16、盛盘上桌，好吃的不得了。闻起来，太香了。就是拍不出效果……气死了
17、如果不隔夜的话。从国内把肉捞出来，控一会儿，肉变得干一些时，热锅倒油，油少放，倒进肉，把肉变出油，再放生抽，翻炒片刻，把肉汤倒进去，下一步就是放白糖，后面的步骤一样了。