泡椒鳝鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

泡椒 ：50g
姜 ：8g
大蒜（白皮） ：8g
大葱 ：8g
酱油 ：8g
醋 ：8g
盐 ：15g
味精 ：5g
料酒 ：8g
白砂糖 ：8g
植物油 ：30g

辅料

具体步骤

1. 将经过宰杀洗净的鳝鱼切成5厘米长的段；

2. 泡红辣椒、姜剁细成末备用；

3. 蒜切片，蒜切短段；

4. 将锅内油烧至七成热，放入鳝段煸干水气，加剁细的泡红辣椒和姜、蒜片，炒出香味，烹料酒炒匀，加酱油、盐、白糖和肉汤500毫升；

5. 烧开后移微火上将鳝鱼烧软；

6. 待锅内汤汁基本烧干时，加味精、葱段、醋，将汁收干亮油，起锅晾凉，装碟即成。