有特色的 冷泡鳝鱼段怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲜朝天椒 ：适量
熟花生仁 ：两大匙切末
油酥辣椒 ：一匙
红油 ：两匙
花椒粉 ：一咖啡匙
美极鲜酱油 ：一大匙
白糖 ：一匙
黄酒 ：适量
鸡精 ：适量
盐 ：适量
姜末 ：一匙
葱碎 ：一匙
香油 ：一匙
鱼露 ：一匙
姜片 ：五片
香葱 ：六棵切段。

辅料

具体步骤

1. 、锅置火上加约一斤汤或水，烧沸后放姜片、葱段、黄酒煮出香味，用漏勺除去料渣。

2. 倒入鳝鱼段、香菇粒、盐，沸后煮约两分钟。

3. 连汤倒入盆中，加盖泡冷（中午做晚上吃，或早上做中午吃）。

4. 将辣椒圈、花生仁、油酥辣椒、红油、花椒粉、美极鲜酱油、白糖、鸡精、姜末、葱碎、香油、鱼露一同放碗里调兑好。

5. 鳝鱼段冷后把调料倒入盆里再浸泡至少二十分钟。

6. 上桌开吃。